Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Métier
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
- Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement.
- Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
- Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
- Peut élaborer des plats, des menus.
Comment y accéder ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine/ production culinaire, pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant, traiteur, cuisine allégée, etc.). L'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires, les hôpitaux, les EHPAD.
Certifications et diplômes
- CAP cuisine
- Titre professionnel cuisinier
- Cuisinier en restauration collective
- Certificat de spécialisation restauration collective
Métier d'avenir car il participe à la
Secteur d’activité
Statistiques sur ce métier
Le marché du travail en France
- demandeurs d'emploi ont recherché ce métier au cours des 12 derniers mois10470
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
- 4050offres d'emploi déposées par les employeurs et partenaires auprès de France Travail au cours des 12 derniers mois pour ce métier
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Salaires des offres d’emploi
80% des offres proposent un salaire brut mensuel compris entre 1 767 € et 2 178 €
Source : France Travail, 4ème trimestre 2024
Répartition des offres d’emploi
- CDI (45%)
- CDD < 1 mois (2%)
- CDD entre 1 et 6 mois (17%)
- CDD > 6 mois (6%)
- Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage) (28%)
Source : Acoss & MSA, 4ème trimestre 2024
Accédez à plus de chiffres clés sur Data emploi
Les compétences
Les savoir-faire
Ce sont vos compétences pratiques et techniques pouvant être concrètement appliquées dans des situations professionnelles.
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Préparer des plats culinaires
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Les savoir-être professionnels
Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
- Gérer son stress
Les savoirs
Ce sont vos connaissances théoriques acquises à travers vos formations, certifiantes ou non, et vos expériences.
Les contextes de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Station debout prolongée
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Public scolaire
- Salariés
Types de structures
- Établissement de restauration collective
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Les offres d'emploi
Voir l'offre : Cuisinier de collectivité
CRIT INTERIM - Montréjeau (31)
- Intérim - 1 Mois
- Temps plein
- Horaire de 11.88 Euros à 12.0 Euros sur 12.0 mois
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un cuisinier pour une mission en intérim d'une durée d'un mois aux alentours de Montréjeau (31210). Le poste requiert une expérience en cuisine. Les horaires sont de [...]
Voir l'offre : Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
MAISON DE RETRAITE PROTESTANTE - Montpellier (34)
- CDD - 2 Mois
- Temps plein
- Mensuel de 1801.8 Euros sur 12.0 mois
Nous recherchons un.e cuisinier.ère expérimenté.e pour un remplacement temporaire au sein de la Maison de Retraite Protestante. Vous serez chargé.e de préparer les repas pour les résidents en respectant les régimes alimentaires spécifiques et les normes de sécurité alimentaire. Missions [...]
Voir l'offre : Cuisinier de collectivité (F/H)
ADEQUAT - Saint-Sever (40)
- Intérim - 3 Mois
- Temps plein
- Annuel de 22000.0 Euros à 27000.0 Euros sur 12.0 mois
Mission courte durée de remplacement selon profil et disponibilité : Notre agence Adéquat de Saint-Sever recrute un nouveau talent sur le poste de Cuisinier de collectivité (F/H). Missions : - Réceptionner et vérifier les livraisons des matières premières. - Réalisation des recettes - [...]
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